Le cartucce

Il difficile è stato recuperare gli stampini per fare questi dolcetti. Introvabili al nord d’Italia o su internet. Mescolare la farina di mandorle con due uova sbattute e  far riposare a temperatura ambiente per un’ ora. Montare il burro morbido con lo zucchero e l’ammoniaca, almeno 7-8 mnuti, finche è diventato bianco e spumoso. Unire il composto di farina di mandorle e uova, un cucchiaio ...

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La gazosa svizzera

Questa ricetta  mi ha intrigato avendo un figlio spritedipendente. Cercando di migliorare la salubrità di quello che beve e grazie a Kiki100 di cookround ho fatto la gazosa Con il senno di poi,  forse più una lemonsoda che una gazosa. La ricetta è pubblicata su “Le ricette della nonna”, raccolta di ricette ticinesi curate da Noride Beretta-Varenna e da Giovanna Sciaroni-Moretti, edizioni Dadò Locarno. Bisogna  ...

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Pancake per colazione

Mettere  la farina, il lievito, lo zucchero e  l’uovo nella planetaria. Iniziare a girare e versare a filo il latte con l’olio. Sbattere  finchè il composto non diventa spumoso . Scaldare una padella antiaderente  versare due  cucchiai di pastella. Cuocere  fino a quando il composto  fa le bolle e poi capovolgere e cuocere per un altro minuto.  Servire con salsa al cioccolato o altra salsa ...

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Mini quiche alle cipolle di breme

Tagliate a pezzi le cipolle e fatele appassire con il burro per una decina di minuti. Aggiungere lo zucchero, il sale e l’aceto e proseguire la cottura, girandoli ogni tanto e cuocere per una ventina di minuti. Sbattere in una ciotola la panna, i tuorli con il sale. Stendere la pasta brisée, tagliarla in dimensione delle tortiere, in questo case sono forme di una decina ...

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Biove

La ricetta è delle Sorelle Simili.  La trovate su “Pane e Roba Dolce”, io ho seguito un corso con loro, sono veramente adorabili. Il pane è adatto a chi piace con molta mollica come ai miei figli. L’ho eseguito però con una variante che è l’uso dell’impastatrice, invece che lavorare a mano l’impasto. Nella ciotola mettere la farina, il lievito di birra, lo strutto e ...

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