Identità Golose – Identità di libri

Sono tante le passioni che mi accompagnano, tutte hanno il filo conduttore della creatività. Quindi se si parla di Cucina e illustrazioni non posso fare a meno di andare a curiosare. Ad Identità Golose, appuntamento annuale che si tiene a Milano, c’è stata la giornata dedicata ai libri. Gli incontri con gli autori, sono stati presentati da Gianluca Biscalchin, con le incursioni critico-musicali di Don ...

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Buone Feste

Il mio personale augurio di buone feste lo faccio con questo alberello di natale. E’ un biscotto semplice di pasta frolla, come da ricetta delle Sorelle Simili, dal libro “Pane e roba dolce”. Un biscotto semplice ma molto  buono, arricchito per l’occasione con la glassa, come si conviene in un giorno di festa.  E l’augurio che faccio è per delle feste serene con l’abbondanza delle ...

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Triglie impanate in bella mostra

Quando ho partecipato al Contest organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Lucani (URCL)  in occasione del 27° Congresso Internazionale della Federazione Italiana Cuochi (F.I.C. ) ho provato,  prima di inviare quella definitiva alcune ricette.  Dovevo capire quale potesse essere la migliore. Non so se la mia scelta di inviare Le seppie ripiene alle Melanzane rosse di Rotonda, sia stata opportuna in quanto è arrivata “solo” 25esima su 97 ...

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Crema di Asimina con Kefir aromatizzato al cacao

Questa ricetta nasce da una visita fatta ad un amica. La sua casa è una splendida dimora con giardino. Una di quelle case che sanno di antico, di famiglia, di benessere. Un pò “Country”.. l’odore di legna del camino, gli attrezzi in ferro battuto. Il prato che non è un prato all’inglese, ma un morbido tappeto di quadrifogli. Il tavolo in pietra grezza, il forno ...

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Crema di riso rosso e zucchine

Ho comprato qualche giorno fa della farina di riso rosso da una cascina del Novarese.  Cascina che coltiva cereali senza concimi chimici e presidi sanitari Le farine sono macinate a pietra in azienda su ordinazione per garantire la massima freschezza. Il riso  rosso consumato come integrale o semilavorato ha un alto contenuto di ferro assimilabile i cui pigmenti hanno proprietà anti ossidanti. Ideale per riso ...

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