Like | Cucino Io | gennaio 3, 2012 | antipasti, brunch, Lavoro
Tre preparazioni per questi bignè salati. Il bignè, le seppie e la crema di piselli. Il bignè è quello classcio: Si mettono al fuoco 350 cl di acqua con l’aggiunta di 100 gr di burro a pezzi, freddo di frigo. Quando bolle ci si mettono, tutto in una volta 200 gr di farina, e si mescola fino ad ottenere una palla di composto che ...
Like | Cucino Io | dicembre 31, 2011 | antipasti, brunch, secondi
Per Natale questo è stato l’antipasto. Ho vissuto a La Spezia per lungo tempo da piccola, e di cozze ne ho mangiate molte e devo dire da piccola andavo anche a “pescarle”. La nonna e la zia poi le lavoravano sempre al meglio. Adesso quando vado a La Spezia a trovare i parenti, le cozze le compriamo in pescheria e la zia le cucina. Con ...
Like | Cucino Io | dicembre 9, 2011 | Contest, primi
Sarà il momento ma è così, pesce, pesce, forse è la voglia di andare ancora in vacanza, di ricordare odori e sapori associati al caldo della spiaggia e il piacere della pigrizia. Con il gruppo di acquisto sto comprando del pesce pescato da una cooperativa di donne, nella zona di Monterosso/Massa Carrara e lo trovo molto buono a prezzi accessibili, e allora ne approfitto. Ho ...
Ha volte si hanno degli ingredienti in casa e si lavora con quelli. Associ sapori nel palato prima ancora di metterli insieme nel piatto. A volte hai delle belle intuizioni che però si traducono in piatti insoddisfacenti. Non so se questa è una di quelle occasioni ma ci ho provato e per me il risultato è stato buono, quello che pensavo. Sono partita da ...
Like | Cucino Io | dicembre 8, 2011 | Fiere
Vi aspetto in piazza a Vigevano. [shopeat_button]