Cucino-io
Maiale in crosta di mandorle e cocco con salsa al mango
Il mango è un frutto che conosco poco. Anche se alcuni frutti tropicali sono oramai consueti nella dieta di casa nostra, penso che mangiati qui e acquistati in qualche supermercato, siano molto diversi da quelli originali, colti e assaggiati sul...
Ciliegie cotte sous vide in Crostata alla crema
Con le ciliegie continuano le prove di cottura con il sistema sous vide. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Questa volta una ricetta dolce. La volta precedente era una ricetta salata. Parto testando tempi e temperature legati ai prodotti, perché credo...