Risotto mantecato al pecorino toscano, con piccione e salsa ai suoi fegatini

La prima reazione è stata di sconcerto. Non avevo sperato nulla, ma certo non mi aspettavo di dover abbinare il Pecorino Toscano Dop con questa bestia. Avendo vissuto per anni a Milano e gravitando tutt’oggi intorno e dentro la città, l’associazione più facile è stata con i piccioni di Piazza Duomo. E l’associazione non è delle più belle. Animali fastidiosi, sporchi. Troppo domestici. Una valenza ...

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Ricottine al forno con pomodori caramellati

La ricetta scelta dal sito di Veronica del Blog Dolci Armonie, per lo scambio concordato dalla Community “Blogalline” è questa: Ricottina al forno con pinoli e pomodorini. Il gioco è simpatico: una ottantina di blogger vengono accoppiati e ognuno sceglie una ricetta dal blog dell’altra metà della coppia. La ricetta è abbastanza veloce anche se ho apportato un paio di varianti. La base è una ...

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Pollo ripieno di piccione ripieno per l’MTC 51

Eh si lo so, la foto è orribile, ma il livello di gioco con l’MTC si è alzato, dalla dichiarazione dell’apertura del Giubileo, partecipare è si sempre divertente, ma le richieste e quindi il livello di difficoltà, è salito. E questo tipo di preparazioni si possono fare solo il sabato e la domenica, insieme ad altre cento faccende. Come se avessimo dei weekend lunghi una ...

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Il pane cotto a vapore

Mettere le mani in pasta è per me uno dei piaceri della vita. Sentire sotto le dita la materia che si trasforma da farina che ti accarezza le dita ad un impasto vellutato dalla consistenza morbida in cui affondare le dita, che diventerà pane é proprio un piacere. E c’e anche soddisfazione. Ansia. Premura. Vedere la materia che si trasforma da un nocciolo alla grandezza ...

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