Brodo con monococco

Sono andata a Cigole, in provincia di Brescia, per la presentazione di un MasterFood di SlowFood. A pranzo abbiamo mangiato insieme nella splendida cornice del Palazzo Cigola Martinoni, che attualmente contiene un museo splendido dei giochi antichi. Ho così assaggiato Il grano di monococco in un delizioso brodo. A casa ho provato a rifarlo, non eguagliando quello servito a Cigole, ma soddisfacente. Ho fatto un ...

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Crostata di fichi e rosmarino: re-cake #11

Eccomi qui all’ultimo minuto disponibile per la re-cake 11. Ho fatto molta fatica a trovare ancora dei fichi. Stamani al mercato stavo andandomene senza aver trovato il mio bottino, quando finalmente ho trovato una bancarella che ne aveva pochi, non molto belli e cari, visto i 6 euro al kilo. Così ne ho comprati giusto gli otto che mi servivano. Certo avrei dovuto arrivare prima, ...

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Crostata di riso nero e rabarbaro per Mtc 41

Per fare questa ricetta dal sapore un po’ insolito ho utilizzato ingredienti un po’ particolari. Il riso Nero integrale e biologico della Lomellina, il territorio in cui abito. Il chicco a cottura ultimata non si apre e resta sempre integro. Ha un aroma delicato, un elevata digeribilità. E’ ricco di vitamine e sali minerali e quindi indicato per le anemie. è consigliato anche ai diabetici ...

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Budino di pane salato

Ecco un’altra ricetta per il riciclo del pane. Anche un divertimento nel preparare e trasformare quello che solitamente è un dolce in un piatto salato. Buttare via il pane proprio non si fa, come minimo faccio li pane grattato, ma anche questa può essere una soluzione interessante. Mettere il pane, tagliato a pezzi, in ammollo nel latte, se è tiepido risparmiamo un po’ di tempo. ...

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