CucinoIo

Gelato al Parmigiano Reggiano

Da quando ho provato a fareil gelato nei giorni scorsi, avevo in mente di provare a farne uno salato. L’occasione si è presentata con questa ricetta per il contest del parmigiano reggiano #PRCHEF2015. Dopo alcune ricerche per trovare un sostituto...

12 Luglio 2015

bevande colazioni di lavoro Contest dolci

Tiramisu al café verde crudo, non tostato

E’ stata una giornata interessante e ricca di emozioni e informazioni. Una lezione e una “gara” di cucina preceduta da un buon the e un caffè. Ho scoperto il “caffè verde”, un caffè prodotto dal chicco al 100% arabica, biologico...

5 Aprile 2015

Contest dolci mtchallange

Febbraio il mese dei baci

Febbraio è il mese di San Valentino., e si sa che gli innamorati si riempiono di baci. Ma Febbraio è anche il mese dei compleanni dei miei due figli, nati in anni differenti ma ad un paio di giorni di...

24 Febbraio 2015

aifb antipasti brunch Contest pesce

Sarda del lago di Garda in carpione

Dal salone del Gusto di Torino ho portato a casa un sacco di cose. Esperienze, incontri, prodotti, saperi. Ad esempio l’incontro con i territori dei laghi. Garda, Iseo, Como Stando allo stand di SlowFood Lombardia ho visto passare prodotti, produttori...

1 Novembre 2014

aifb Contest pane

Tigelle con pasta madre

Una delle preparazioni che faccio quando ho un eccesso di pasta madre da smaltire sono le Tigelle. La preparazione è veloce, la cottura pure. A secondo della farcitura, facoltativa, gli effetti sono diversi. Comunque sono buone, anche senza nulla. La...

1 Novembre 2014

aifb Contest primi

Trofie di farina di castagne con pesto e mandorle

E’ iniziato l’autunno e mio figlio ha già iniziato a chiedermi di mangiare le caldarroste. Ma i marroni hanno ancora prezzi proibitivi, quindi ci avviciniamo adoperando la farina di castagne. In Italia è principalmente usata per la preparazione di dolci,...

20 Ottobre 2014