CucinoIo

Il quasi vitello tonnato

Nella giornata nazionale del vitello tonnato, pubblico una ricetta che non è di vitello, ma utiizza la stessa procedura per lavorare una carne diversa: il tacchino. Il tacchino tonnato è sicuramente più economico. Fai lessare la fesa di tacchino in...

16 Maggio 2017

antipasti bevande brunch primi verdure

Crema di asparagi con parmigiano croccante e cruditè

Non è proprio una ricetta, forse non mi sembra perché non c’è un gran lavoro. Da quando ho scoperto che gli asparagi si possono mangiare crudi, mi sono diventati più simpatici e ne approfitto del loro momento clou di stagionalità....

16 Aprile 2017

antipasti brunch calendario mtchallange verdure

Le frittelle al basilico di Totò

A cinquanta anni dalla morte di Totò festeggiamo oggi la giornata Nazionale di Totò nel Calendario del cibo Italiano. Totò amava mangiare e aveva culto della buona tavola, di una cucina semplice dove i prodotti di qualità erano i protagonisti....

15 Aprile 2017

antipasti brunch calendario cene mtchallange

La focaccia di Recco

Durante l’ultimo weekend di marzo sono andata a Genova e tra le varie opportunità sfruttate in quel week end una è stata una “lezione” su come si fa la focaccia di Recco. Una sottilissima focaccia ripiena di un filante formaggio....

12 Aprile 2017

antipasti brunch cene sei in cucina

Mousse di bufala, cruditè di carciofi e gamberi

I sei prodotti della mistery box di marzo per il gioco “sei in cucina” sono: l’ananas, il cocco, i carciofi, i gamberi, la pasta phillo e d’obbligo il limone. Idee che per tutto il mese si sono rincorse tra il...

29 Marzo 2017

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Terrina di cavolfiore, trevisana e Pak choi

Per cercare di recuperare la delusione della terrina allo stracotto per la sfida 64 dell’MTChallengesulla terrina di Giuliana, la Gallina Vintage, ecco una seconda proposta. Meno “idea” ma, credo, più terrina. E’ un composto di cavolfiore, avvolto il cavolo cinese...

25 Marzo 2017