antipasti

La panzanella rivisitata

Di quanto mi piaccia il pomodoro ne ho già scritto quando ho fatto il pesto rosso, ma non ho ancora raccontato quanto mi piaccia la panzanella. Anche questo è un piatto che mi riporta alla mia infanzia. E’ un piatto semplice, povero. E’ un piatto mangiato un’infinità di volte e sempre mi stupisce quanto mi ...

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Triglie impanate in bella mostra

Quando ho partecipato al Contest organizzato dall’Unione Regionale Cuochi Lucani (URCL)  in occasione del 27° Congresso Internazionale della Federazione Italiana Cuochi (F.I.C. ) ho provato,  prima di inviare quella definitiva alcune ricette.  Dovevo capire quale potesse essere la migliore. Non so se la mia scelta di inviare Le seppie ripiene alle Melanzane rosse di Rotonda, sia ...

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Quasi Ketchup

Questa ricetta fa parte della serie: “diamo da mangiare ai ragazzi qualcosa di più sano”. I miei figli, immagino come tanti altri ragazzi amano il Ketchup, non riescono a mangiare un hamburger senza questa salsa, che secondo me si abusa del suo consumo, altera definitivamente il sapore di quello che si stamangiando. Ma me ne ...

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Fiori alle zucchine

Le zucchine stanno crescendo nell’orto. Quindi è venuto il tempo di preparare questi sfiziosi fiori estivi. Giusti, giusti per un aperitivo in giardino. Sono veloci e si preparano in un attimo. Bisogna avere della pasta sfoglia, preferibilmente fatta in precedenza o altri comprata già fatta.  Mettete al fuoco una pentola d’acqua. Quando bolle aggiungete un ...

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