Non è stata la mia prima scelta, tra quelle proposte per il Club del 27. Avrei voluto fare dei dolcini turchi. Ma hanno bisogno di 14 giorni di riposo, minimo 8 e vedo che hanno bisogno di tempo, li nel tegame dove stanno riposando.  Verranno, spero, buoni per un prossimo post.

Così ho dovuto ricorrere al piano B e scegliere una seconda ricetta.

Questo dolce mi ha intrigato per un aspetto non da poco: la velocità. Ho compensato cosi la lentezza dell’altro.

Il flan risulta morbido e profumato. Decisamente delizioso.

Flan con sciroppo di rose di Rosana McPhee

INGREDIENTI

Per il flan

  • 500 ml di latte intero
  • 125 g di zucchero semolato
  • 4 uova grandi
  • 2 cucchiai di acqua di rose

Per il caramello

  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio d’acqua

Per lo sciroppo di rosa

  • 125 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di acqua di rose,
  • 1 cucchiaio di acqua di sorgente
  • 1 cucchiaio di petali di rosa, (io ho usato l’essenza di Petali di Rosa)
  • 2 fiori di ibisco freschi o essiccati, per il colore (io ho usato un cucchiano di Karcadè)

 

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 200 ° . Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, mescolare bene per 5 minuti, quindi mettere da parte.

Per il caramello: in una padella media, aggiungere 125 g di zucchero semolato e 1 cucchiaio d’acqua. Sciogliere lo zucchero fino a raggiungere un colore caramello molto leggero. Mettere il caramello sul fondo di uno stampo.

Aggiungere il composto di latte e uova al piatto. Coprire con un foglio di alluminio per evitare di bruciare la superficie. Posiziona lo stampo su ua teglia profonda e aggiungere acqua tiepida fino a metà dello stampo. Cuocere in forno per circa 1 ora e mezza. Dovrebbe essere pronto quando esce uno stuzzicadenti pulito.

Lasciare raffreddare completamente il flan. Mettere lo stampo in frigo per raffreddare, almeno 6 ore, prima di sformare il flan su un piatto con un bordo per contenere le salse.

Per lo sciroppo di rose, in un tegame medio, scaldare lo zucchero, l’acqua, i petali di rosa e 2 fiori di ibisco secco e lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando la miscela raggiunge una consistenza sciropposa. Setacciare la miscela.

Aggiungere l’acqua di rose e mescolare bene. Lasciare raffreddare completamente prima di versare sopra il flan

Per la decorazione: cospargere con veri petali di rosa e pistacchi

Qui tutte le ricette pubblicate dalle altre socie del club del 27

16 Responses to "Flan con sciroppo di Rose di Rosana McPhee per il Club del 27"

  • WOW!!! in attesa dei dolcetti turchi mi delizio con questo budino o flan che dir si voglia.
    Buon week end

    • eh si in attesa dei dolcetti turchi, bisognava provvedere. Grazie di essere passata

  • Molto invitante da provare!

  • Anche io ho fatto lo stesso, loukoumi come prima scelta, ma di fronte al tempo lunghissimo di riposo ho optato per qualcosa di molto più veloce e buonissimo :))
    Dovrò provare anche questo dolce !!

  • Questo flan mi ha conquistato immediatamente perché ne immaginavo la delicatezza del gusto e non ha deluso Anci mi è proprio piaciuto
    È anche molto elegante, bravissima

  • Anna Luisa says:

    Una vera delizia deve essere!

  • Ale - Dolcemente Inventando says:

    abbiamo scelto la stessa ricetta! Troppo buonaaaa

  • Milena Gardella says:

    Un flan molto delicato ed elegante con un profumo inebriante! Un abbraccio e buon fine settimana.

  • ipasticciditerry says:

    Wow la foto in primo piano è davvero golosissima! Brava

  • siamo nella stessa onda! Non soltanto per la scelta della ricetta ma anche per la scelta del carcadè in infuso!
    il tuo flan è di un bello imbarazzante la foto lo dimostra è bellissima.
    brava brava Antonella!!!

  • Deve essere delizioso! Inoltre è anche molto bello da vedere 🙂
    Complimenti.

  • Veramente bello da vedere, bravissima!!

  • Katia Zanghi' says:

    Bello e goloso. È anche la mia scelta, e per le tue stesse motivazioni…

  • Elena Arrigoni says:

    Stupendi i boccioli 🙂

  • Le tue foto mi hanno conquistato. Fanno desiderare di affondare il cucchiaio in questo dolce delizioso

  • Lericettedimarci13 says:

    Stra-goloso ! Lo proverò sicuramente, complimenti anche per le foto !!

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