Oggi è il 27 e dopo le vacanze riparte anche il
Club del 27 con le ricette dei Temi del Mese dell’Mtchallenge. La sfida di questo mese
#mtc67 riguarda la pasta con il pesce e il Club riprende il tema della pasta della
sfida 48.
La pasta che ho scelto è la pasta alla Gricia. fatta da Patrizia Greco del
Blog That’s Amore. Questa la sua ricetta.
Procedimento
Nel mortaio pestate una manciata di pepe in grani, unite il pecorino e mescolate. In una pentola mettete a bollire l’ácqua della pasta leggermente salata.
Prendete una padella appena riscaldata, mettete a cuocere la dadolata di guanciale senza aggiungere nient’altro, il grasso del guanciale dopo un paio di minuti comincera’ sciogliersi, lasciatelo sul fuoco per un massimo di 5/8 minuti.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta che dovrà essere al dente.
Trascorso il tempo di cottura della pasta, alzare e non scolare gli spaghetti solo perché in questo modo non vada persa l’acqua di cottura,
Mettete gli spaghetti nella padella con il guanciale e fateli saltare per un po’, il guanciale insaporirà la pasta, unite il pepe miscelato con il pecorino dal mortaio e miscelate il tutto con un po’di acqua di cottura della pasta e mantecate velocemente.
Ingredienti
2 fette di guanciale tagliato a dadini o a striscioline sottili…
100 g di pecorino romano stagionato
sale non troppo
100 g di pasta
pepe in grani
Daniela
Quelle foto mettono appetito 🙂
Complimenti
Gianni Senaldi
Ciao Anto. Complimenti ottima pasta
Cucino Io
Graie Gianni!
Paola
Viene voglia di mordere lo schermo. L’orario è quello giusto 🙂
Elena Arrigoni
Bellissime foto e adorabile pasta 🙂
Elena Broglia
e’ la mia pasta preferita e vederla lì così presentata mi piange il cuore! Bellissima preparazione! E’ stato un piacere conoscerti domenica scorsa… a presto!
Ross
Bella interpretazione, brava!
Tina
Pasta alla gricia anche per me. Con questa ricetta è venuta benissimo.
Patty
Eh già: più la guardo e più mi viene voglia di rifarla. HA tutti i pregi: veloce, facile e buonissima. Come si fa a dire di no?
Un abbraccio cara Antonella.
Angela Strati
Guarda, viene voglia di affondarci la forchetta! Brava!
Tiziana
Questa devo farla! Molto invitante, complimenti.
Gaia
Deliziosi questi dadini croccanti!