Pancake salato alle zucchine

mg_0830-copia_0 Ho coinvolto un amico perfare questa foto: Mauro, bravissimo fotografo. Ho chiesto il suo aiuto per partecipare ad un concorso: “Chef Fight”, in cui viene premiata sia l’abilità fotografica che culinaria. Speriamo. Ho grattugiato le zucchine e lasciato poi in un colino a maglie fini a perdere l’acqua. Mentre l’acqua colava ho messo nella planetaria la farina e le uova, a parte ho misurato il latte con l’olio e inserito a filo. Ho aggiunto le zucchine e regolato di sale e un cucchiaino di lievito in polvere. Ho scaldato la padella antiaderente e versato un “coppino” piccolo di composto. Quando il composto si rassoda e inizia a far le bolle ho girato e cotto dall’altro lato. Una volta cotti alcuni li ho farciti con formaggio fresco o pancetta e piegati a metà. Ingredienti: 2 zucchine 2 uova 200 gr.di farina 200 cl di latte 50 di olio evo 1 cucchiaino di lievito sale [shopeat_button]
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2 Comments
elvira

Lo cucino oggi.
Mi ispirano sempre le ricette che permettono di mangiare e far mangiare verdura senza sentirsi proiettati nella punizione, come succedeva quando ero piccola, o ancor di più, alla mensa scolastica in Collegio. Grazie
Elvi

[…] salati di zucchine Ricetta […]

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