Spesso mi capita di non essere a casa all’ora di pranzo, ma anche di non aver tempo e voglia per fermarmi a mangiare, e allora mi porto dietro qualcosa da mangiare veloce, buono, che mi da energia e mi permette di continuare a dedicarmi a quello che sto facendo.

Battere il burro con lo zucchero, unire l’uovo e il latte, il sale, e con questa crema stemperare il lievito madre , poi unire la farina e il lievito chimico. Battere bene, poi unire delicatamente le noc, le albicocche e le prugne, tutto tagliato a pezzi.

Mettere il tutto in uno stampo da plumcake. Lasciare lievitare per circa 3 ore. Cuocere in forno a 180°, per 45/50  minuti.

Quando è fredda tagliatela a fette e poi a barette. Conservatele in una scatola di latta.

Ingredienti

250 gr.di lievito madre
160 gr.di zucchero di canna
100 gr di albicocche essicate
100 gr di prugne essicate
100 gr di gherigli di noci
250 gr di farina 00

100 gr. di latte
50 gr. di burro morbido
1 uovo
10 gr. di lievito chimico
1/2 cucchiaino di sale
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Cucino Io


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