Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Portare ad ebollizione mescolando di continuo. Far sobbollire pe 10 minuti. Il composto dovebbe addensarsi ed assumere un colore caramello. Lasciare raffreddare e quando inizia ad indurirsi mescolare energicamente per 5 minuti. Prima che si solidifichi metterlo in un piatto dove continuerà ad indurirsi e prima che sia completamente duro, tagliarlo a pezzi.

Ingredienti:

500 gr.dizucchero
60 gr. di burro salato
3 cucchiai e mezzo di latte condensato
170 ml di acqua

tratto dal libro: Dolci al caramello
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Cucino Io


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