rugelach

Il club del 27 – Rugelach Involtini di cioccolato e tahini

Ultimo appuntamento per questo anno del Club del 27. A dicembre vacanza. Un appuntamento importante perchè con le ricette componiamo il Calendario dell’Avvento di questo Natale. INGREDIENTI Nella ciotola di un mixer  con l’attacco a foglia, mettere il burro ammorbidito, la crema di formaggio, e lo zucchero di canna a velocità media fino a quando diventa cremoso, 2 o 3 minuti. Raschiare i lati di ciotola ...

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Cacio e Pepe da interrogazione

Ci ho provato, ma credo che anche questa volta il voto sarà basso. L’interrogazione è sulla mantecatura della pasta. A confronto sulla Cacio&Pepe. Una pasta mai fatta in vita mia. Perchè? Non lo so. Le strade non si sono incontrate. Ma ora eccoci qua a provare a fare una pasta che è una pietra miliare nella cucina italiana. La Cacio&Pepe. Nonostante prove e riprove, non ...

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bavarese alle castagne

La mia Bavarese alle castagne con gelè ai cachi, per il Club del 27

Eccoci all’appuntamento mensile con il Club.del 27.  Siamo in tema di castagne e questa volta la fonte è la sfida 34 dell’MTC. La mia scelta è ricaduta sulla Bavarese di castagne con gelè di cachi, di Mariella  del Blog Mariella Cooking, e ho provato a replicare le sue monoporzioni. INGREDIENTI (x 4 monoporzioni) PROCEDIMENTO Montare a neve soda gli albumi. Aggiungere lo zucchero e continuare a ...

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raviolo

Raviolo aperto faraona e stracchino con porcini e misticanza fiorita

Eccoci qui per un fine estate che barcolla tra giornate fredde e giornate ancora caldissime. Ecco allora un  piatto che utilizza la misticanza fiorita che porta ancora più indietro a giornate primaverili piene di promesse per una futura estate ancora tutta da giocare. Comunque mettersi in gioco con questo piatto per il Talent for food 2018. contest indetto da Assindustria Veneto centro Imprenditori Padova e Treviso in collaborazione ...

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Talent for food: Bon Bon alla veneziana e caffè con la mosca

Quest’anno provo a partecipare al Talent for Food, evento nazionale promosso dai Gruppi Alimentare e Vinicolo e Distillati Liquori degli Imp.renditori Padova .Treviso di Assindustria VenetoCentro, con l’Associazione Italiana Food Blogger e DIEFFE. Mi piacciono Gli obiettivi che sono: •   far diventare gli associati Aifb, Associazione Italiana Food Blogger, degli ottimi testimonial di un territorio e di quanto questo sa esprimere attraverso le proprie passioni: la cucina, la fotografia e ...

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